In diesem Video zeige ich euch eine ganz einfache Anleitung, wie ihr aus jedem runden Kuchen und jeder runden Torte einen hübschen Schmetterling machen könnt - ganz ohne extra Backform.
Zusätzlich zeige ich euch ein Dekorationsbeispiel und die Herstellung einer leckeren Frischkäse-Buttercreme mit Zitronengeschmack - das Lemon Cream Cheese Frosting.
Als Grundlage verwende ich einen Zitronenkuchen, den ich euch bereits in einem anderen Video gezeigt und damals in einer Kastenform gebacken habe. Aber ihr könnt wirklich jeden runden Kuchen und jede runde Torte verwenden, beispielsweise einen Erdbeerkuchen, eine Sahnetorte oder eure Lieblingstorte.

Die Dekoration ist natürlich nur ein Beispiel, je nachdem welchen Kuchen und welche Torte ihr verwendet, könnt ihr den Schmetterling natürlich ganz unterschiedlich dekorieren. Ihr könnt die Kuchenteile natürlich auch mit Fondant eindecken und dekorieren, da sind euch keine Grenzen gesetzt.

Schnitt-Technik für den Schmetterling:

Ihr benötigt einen runden Kuchen oder eine Runde Torte. (Bild 1)

Der runde Kuchen wird erstmal halbiert. Dann müssen die Kuchenhälften noch passend geteilt werden. Dazu setzt ihr das Messer an der geraden Seite auf der Höhe von einem Drittel der Seitenlänge an. Von dort schneidet ihr schräg nach außen bis zur anderen Seite, dort solltet ihr etwas oberhalb der Hälfte ankommen. Das macht ihr mit beiden Kuchenhälften. So habe ihr die Kuchenhälften jetzt jeweils in ca. ein 1/3 Stück und ein 2/3 Stücke geteilt.

Jetzt werden die beiden Kuchenhälften einmal getauscht und zwar so, dass die geraden Seiten jetzt nicht mehr innen liegen, sondern außen.

Jetzt sind wir auch schon fast fertig, die beiden kleinen 1/3 Stücke werden noch etwas nach innen geklappt, so bekommt der Schmetterling einfach noch etwas mehr Dimension.

Frischkäse-Buttercreme | Chream Cheese Frosting

Zutaten für meinen Zitronenkuchen mit 24cm Durchmesser

200g Frischkäse
200g weiche Butter
200g Puderzucker
optional Zitronensaft, Aroma, Vanillemark,...

Den Puderzucker sieben. Die weiche Butter mit dem Puderzucker mehrere Minunten weißcremig rühren. Anschließend den Frischkäse hinzugeben und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Zusammen mit dem Frischkäse könnt ihr Aromen wie Zitronenschale und Vanillemark hinzugeben. Nicht zuviel Flüssigkeit, da das Frosting sonst zu flüssig wird.

Für die Dekoration:

Farbpasten (von DekoBack)
Dekozucker (selbstgemacht)
einen Schmetterlingkörper z.B. aus Fondant, einem Obstspieß, einer Zuckerstange, Yogurette-Riegel
Zuckerperlen

Meinen Körper habe ich ein paar Tage zuvor aus bunter Modelliermasse hergestellt. Modelliermasse ist Fondant mit etwas CMC untergeknetet – auf 250g Fondant knete ich 1 TL CMC unter den Fondant. Stattdessen könnt ihr auch Fondant 1:1 mit Blütenpaste verkneten.
Die Modelliermasse habe ich dann jeweils zu einer Schlange ausgerollt und die Schlangen habe ich anschließend mit etwas Zuckerkleber, also CMC-Kleber, zusammengeklebt und getwistet. Das heißt ich habe die Enden festgehalten und vorsichtig gegeneinander gedreht. Ein Ende habe ich dann noch für die Füller auseinander geschnitten und so habe ich das ganz trocknen gelassen.

Viel Spaß beim Backen! =)